Monocultivar di Coratina dal colore verde vivace, dal sapore fruttato intenso con sentori vegetali equilibrati ed aromatici, con eleganti note speziate. Piccante, deciso ed armonico. Ideale su carni rosse.

L'Extravergine Notturno da Agricoltura Biologica è giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con sentori fruttati di pomodoro acerbo e mandorla, cui si affiancano note aromatiche di basilico e menta. Fine e complesso in bocca, aggiunge toni vegetali di carciofo e cicoria, lattuga e sedano. Amaro spiccato e piccante ben espresso e armonico. Si abbina a bruschette con pomodoro, carpaccio di pesce spada, insalate di carciofi, marinate di tonno, zuppe di fagioli, risotto con funghi porcini, polpo bollito, pollame o carni di maiale al forno, formaggi di media stagionatura.

Monocultivar di Dolce di Rossano, dal colore giallo con riflessi verdi, dal sapore fruttato leggero ed equilibrato di amaro e di piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e pinoli, oltre che di erba di campo e carciofo. Ideale per l'utilizzo in zuppe di verdure e piatti freddi. Ottimo sul pesce e sulle insalate.