La Dolce di Rossano
Biologische en Agronomische Kenmerken
Het is voornamelijk te vinden aan de Ionische zijde van de provincie Cosenza, van Corigliano tot Cariati, waar het in de oudste olijfgaarden meer dan 90% van de bomen vormt. Het is ook aanwezig in de binnengebieden van dezelfde provincie en in het noordelijke deel van Crotonese. Het totale oppervlak beslaat ongeveer 20.000 Ha.
De Dolce wordt Rossano genoemd omdat, hoewel het een vrij groot verspreidingsgebied heeft, het zich met aanzienlijke intensiteit concentreert in Rossano. Het heeft de neiging om in afwisseling te groeien en is zeer gevoelig voor zowel de “Cilocono” als de “Dacus”.
De cultivar is praktisch auto-steriel, en in de traditionele olijfboomgaarden worden als bestuivende planten de variëteiten “Tondina”, “Grossa di Cassano”, een onbepaalde variëteit genaamd “Pugliese” en sporadisch andere gevonden.
De korstvorming is relatief vroeg en geleidelijk, de inoliatie is van gemiddelde sterkte en de olieopbrengst ligt tussen de 18-20%. Het moet in november worden geoogst, wanneer de olieopbrengst nog niet op het hoogste punt is, maar de organoleptische eigenschappen en de houdbaarheid van de olie beter zijn. De geschiktheid voor mechanische oogst is gemiddeld.
De planten zijn gevoelig voor cicloconio en vliegen voor druivenaanvallen; ze zijn zeer productief, maar de afwisseling wordt versterkt.
De totale gemiddelde productie is meer dan 45.000 ton olijven en is uitsluitend bestemd voor de olijfolie-extractie.
Weinig of niet gebruikt in de nieuwe bomen, de verspreiding van de cultivar is afnemend, bovendien worden in verschillende olijfgaarden vervangingen of veredelingen met andere cultivars (bijv. “Coratina”) uitgevoerd om de olijfolie een meer uitgesproken fruitige smaak en een langere houdbaarheid te geven.
La Roggianella
Biologische en Agronomische Kenmerken
Tondina is een van de meest voorkomende cultivars in de provincie Cosenza, hoewel het in geen enkel olijfgaard de dominante variëteit is.
Aangezien zijn distributiebereik dus niet goed gedefinieerd is, heeft het vaak verschillende benamingen (Rotondella, Roggianese, Vernile, Amaro, Gaetana).
Het heeft geen specifieke eisen voor het klimaat en de bodem, vanwege zijn extreme aanpassingsvermogen aan verschillende omgevingen.
Hij heeft de neiging om af te wisselen; in feite bloeit en draagt hij vruchten in zeer grote hoeveelheden in de jaarlijkse lading. Hij wordt veel aangetast door schurft, minder door Dacus.
De oogstperiode voor het gebruik als zwarte tafelolijf is meestal november, terwijl de oogst voor de oliewinning veel later is (december-januari). Cultivar van plaatselijk belang.
La Carolea
Biologische en Agronomische Kenmerken
Synoniemen: “BECCO DI CORVO”, “OLIVONA”, “NICASTRESE”, “CATANZARESE”, “CUMIGNANA”, “SQUILLACIOTA”, “POLICASTRESE”, “BORGES”,
“NICASTRESE”, “CORTALESE”, “CATANZARESE”, “CUMIGNANA” E ALTRI.
Verspreidingsgebieden: aanwezig in heel Calabrië. Het komt overwegend voor in de provincie Catanzaro; het is wijdverspreid in de provincies Crotone en Cosenza en in kleine percentages in de provincies Vibo Valentia en Reggio Calabria. Het is opgenomen in de BOB “Bruzio” extra olijfolie van eerste persing.
Zoals alle oude en wijdverspreide variëteiten bestaat het uit een multiklonale populatie met aanzienlijke fenotypische en genetische verschillen tussen de verschillende entiteiten. Ze wordt gekenmerkt door een middelmatige groeikracht en leent zich heel goed voor het mechanisch verzamelen van steenvruchten met behulp van schudders. De opbrengst varieert van 80% tot 95%. Hij is zelfsteriel en heeft dus geschikte bestuivers nodig. In traditionele olijfgaarden zijn ‘Ottobratica’, ‘Romanella’, enz. te vinden als bestuivers. De bevruchting is laat en schaalbaar, de bestuiving is vroeg en geconcentreerd, de olieopbrengst varieert naargelang de oogstleeftijd.
De plant is resistent tegen koude en schurft, heeft zelden last van verticillosis, maar is zeer gevoelig voor cycloconium, vliegen en zeuzera. De productie is overvloedig, maar wisselt af. De optimale oogst is van de tweede helft van oktober tot november voor olijven die bestemd zijn voor de oliewinning, vroeg voor ongeveer een maand voor de tafeloogst.
Olie met goede organoleptische en sensorische kenmerken die samen wijzen op olie van goede kwaliteit. Zelfsteriel, daarom heeft het de juiste bestuivers nodig. De productie is overvloedig, maar wisselt af. Ongeveer 97% van het product is bestemd voor oliewinning en, ondanks de goede eigenschappen van het product, slechts 3% voor het looien. De opbrengst aan olie is ongeveer gemiddeld.
La Coratina
Biologische en Agronomische Kenmerken
De Coratina-olijfboom wordt gekenmerkt door zijn gemiddelde grootte en door het feit dat hij vrij uitbundig gebladerte ontwikkelt dat tegelijkertijd vrij korte takken heeft, maar die desondanks interessante en opmerkelijke cultiveringsmogelijkheden hebben.
De Coratina-olijf wordt ook gekenmerkt door een groeikracht die binnen het gemiddelde ligt van het geslacht waartoe hij behoort, maar bovenal heeft hij de bijzonderheid dat hij zich goed kan aanpassen: hij kan namelijk zonder bijzondere problemen op veel verschillende soorten grond groeien, zelfs op stenige of kalkrijke bodems.
In ieder geval is het aanpassingsvermogen waarvan de Coratina olijfboom een belangrijk kenmerk is, deels gekoppeld aan een uitstekende rhizogene aanleg: kortom, de boom heeft een goed vermogen om wortels te produceren die geen complicaties of problemen hebben.
Ongetwijfeld moeten we erop wijzen dat de hoogste productie van deze olijvenvariëteit in elk geval plaatsvindt op de vruchtbare heuvels en ook op de heuvels die kunnen rekenen op een goed irrigatiesysteem.
Verder is het interessant om erop te wijzen dat de Coratina olijfboom een uitstekende weerstand biedt tegen een groot aantal gevaren en tegenslagen, waaronder verschillende ziekten.
La Biancolilla
Biologische en Agronomische Kenmerken
Synoniemen
BIANCOLELLA in Piaggine en Valle dell’Angelo.
Oorsprong, verspreiding, belang
Zijn oorsprong is niet bekend. Hij is vooral wijdverspreid in de gemeenten Valle dell’Angelo, Piaggine en Laurino, waar hij samen met Groia wordt geteeld.
Deze variëteit wordt erg gewaardeerd voor zijn productiviteit, opbrengst en vooral voor de organoleptische kenmerken van de olie, die als uitstekend wordt beschouwd.
De naam komt van het feit dat de vrucht aan het einde van het seizoen lichtgroen kleurt voordat de wijnrode kleur verschijnt en dit blijft zo tot december-januari; daarna wordt ze zwart.
Agronomische kenmerken
De plant heeft een gemiddelde groeikracht en is halfhangend.
Hij wordt beschouwd als zelfincompatibel. Hij wisselt niet af, maar produceert elk jaar meer of minder. Late opleving, vanaf de basis, geleidelijk. Hij is gemiddeld bestand tegen vliegen; hij is gevoelig voor schurft, weerstaat pauwoog; hij is minder bestand tegen lage temperaturen dan Groia. In het belastingsjaar, vooral in die met een droge zomer – herfst, zijn de vruchten bijna bolvormig. Productie 18 – 20%.
